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海鮮チヂミ

居酒屋で人気の韓国風おつまみ。いかの食感がたまらないおいしさです。

料理:

撮影:

海鮮チヂミ
  • 熱量 286kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • いか(刺し身用など、細切りのもの) 100g
  • あさりの水煮(缶詰・75g入り) 1缶
  • にら 2束
  • 生地
  •   2個
  •  冷水 2/3カップ
  •  小麦粉 2/3カップ
  •   少々
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •   大さじ3
  •  一味唐辛子 少々
  •  白いりごま 小さじ1
  • ごま油

作り方

あさりは缶汁をきる。にらは長さを3つに切る。ボールに生地用の卵を割りほぐして冷水を混ぜ、小麦粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。いか、あさり、にらを加え、からめる。器にたれの材料を混ぜる。
直径24~26cmのフライパンにごま油大さじ2~3を中火で熱し、【1】の1/2量を入れて広げる。弱火で6~7分焼き、焼いている面がカリッとしたら、鍋のふた(または皿)をかぶせてひっくり返し、ふたにチヂミをのせる。フライパンにすべり込ませるようにしてチヂミを戻し入れ、裏返す。裏も4~5分焼いて取り出し、残りも同様に焼く。食べやすく切り分け、たれをつけていただく。
(1人分286kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日:2001.5.2

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