わかめとあさりの酢のもの
あさりは火を通しすぎると硬くなるので、ぷっくりとしたら火からおろすのがポイント。
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
- 熱量 22kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- あさりのむき身 50g
- わかめ（塩蔵） 30g
- 合わせ酢
- だし汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- 酒
- 塩
作り方
わかめは水洗いし、水に5分ほどつけて塩抜きし、水けを絞る。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきって食べやすく切る。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
鍋にあさりを入れ、酒、塩各少々をふって強めの中火にかけ、あさりがぷっくりとするまでさっと火を通す。合わせ酢のボールにあさり、わかめを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
熱量22kcal、塩分1.6g（1人分）
熱量22kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日：2001.4.17
