ハムとアスパラのサンドイッチ
こんがり焼いた厚切りハムがたまらない一品。アスパラガスのシャキッとした歯ざわりも最高です。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 563kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分）
- ライ麦パンの薄切り（厚さ1～2cmのもの） 6枚
- ロースハム（かたまり） 50g
- グリーンアスパラガス 4～6本
- 堅ゆで卵 1個
- トマト 1/2個
- レタスの葉 2～3枚
- スライスチーズ 2枚
- あればキウィ 1個
- 好みでポテトチップス 適宜
- 塩
- サラダ油
- こしょう
- バター
- トマトケチャップ
- マヨネーズ
作り方
ロースハムは厚さ5mmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、茎の堅い皮を包丁でそぐように切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて冷水にさらし、ざるに上げて水けをきって、長さを半分に切る。ゆで卵は殻をむいて幅5mmの輪切りにする。トマトはへたを取って縦に幅5mmに切る。レタスは冷水にさらしてシャキッとさせ、水けをよくきる。あればキウィは横半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ハムを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々をふって取り出し、粗熱を取る。
パンは3枚一組にし、2枚には片面に、残り1枚には両面にバターを薄く塗る。パンのバターを塗った面に、レタスの1/2量をのせ、ハム、スライスチーズを1枚ずつ重ねる。アスパラガスの1/2量をのせ、トマトケチャップ大さじ1/2をかける。
両面にバターを塗ったパンを重ね、トマト、ゆで卵の各1/2量を順に重ねる。マヨネーズ大さじ1/2を全体に広げてのせ、残り1枚のパンを、バターを塗った面を下にして重ねる。同様にもう一組作る。
サンドイッチをラップで包んでかるく手で押さえ、そのまま10～15分おく。皿に盛り、キウィと、好みでポテトチップスを添える。
（1人分563kcal、塩分3.0g）
（1人分563kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：2001.4.2
