副菜
もやしのくるみあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- もやし1/2袋
- 貝割れ菜1/2パック
- にんじん1/2本
- くるみ20g
合わせ調味料
- だし汁小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1もやしはできればひげ根を取る。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。にんじんは皮をむいて長さ4cmのせん切りにする。くるみは粗く刻む。
- 2鍋ににんじんとたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら、もやしを加えてさっと煮る。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。ボールに合わせ調味料の材料とくるみを入れて混ぜ、もやし、にんじん、貝割れ菜を加えてあえ、器に盛る。 熱量106kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 2001.2.17
レビュー
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215kcal
20分
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