副菜
えびとアボカドのヨーグルトサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- アボカド1/2個
- むきえび（小）約50
ヨーグルトドレッシング
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- プレーンヨーグルト大さじ2
- 生クリーム大さじ1
- レモンの絞り汁大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩小さじ1/2
- 酒小さじ1
作り方
調理
- 1
アボカドは種に包丁の刃元の角を刺して取り出し、スプーンで果肉を皮からはずして、一口大に切る。えびは、あれば背わたを竹串で取る。塩小さじ1/2、酒小さじ1を加えた熱湯に入れて色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
- 2
ボールにヨーグルトドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。アボカド、えびを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
熱量128kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日 2001.1.2
レビュー
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425kcal
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