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かきの炊き込みご飯

かきは下煮してから最後に加えるから、ふっくらと柔らかく仕上がります。

料理:

撮影:

かきの炊き込みご飯
  • 調理時間 
  • 熱量 450kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  •  3合
  • かき(むき身) 1パック(約250g)
  • しめじ 1パック(約150g)
  • だし汁 1カップ
  • あれば三つ葉 適宜
  • しょうゆ

作り方

かきは万能こし器に入れ、塩少々を加えた水を二、三度替えながら振り洗いし、水けをきる。しめじは石づきを切り、細かくほぐす。あれば三つ葉は根元を切り、長さ5mmくらいに切る。米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったらしめじとかきを加える。再び煮立ったら中火にし、かきがぷくっとふくれるまで3~4分煮る。ざるにとり、具と煮汁に分ける。
米を炊飯器の内がまに入れて2.の煮汁を加え、目盛りに合わせてさらに水を加え、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら具を加えてさっくりと混ぜ、器に盛って三つ葉を散らす。
(時間40分、1人分450kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日:2000.12.17

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