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副菜

白菜の和風サラダ

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更新日 2025/6/22

白菜の和風サラダ
撮影 対馬一次

香ばしく焼いた油揚げがポイント。削り節もたっぷりとあえて風味豊かに。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    201kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 白菜
        1/8
      • 油揚げ
        1
      • 削り節
        1/2カップ
      • サラダ油
        大さじ2と1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は葉を1枚ずつはがす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、1枚ずつしんのほうから入れてしんなりとするまでゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら幅1.5cmのざく切りにし、堅く水けを絞る。焼き網(またはガス台のグリル)を中火で熱し、油揚げをのせて両面をカリッと焼いて、幅5mmの細切りにする。

      2. 2

        ボールにサラダ油大さじ2と1/2、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせ、1.の白菜と油揚げ、削り節を加えてあえる。
        熱量201kcal、塩分0.7g(1人分)

      レシピ掲載日 2000.12.17

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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