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汁物

根菜の雑煮

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更新日 2025/6/22

根菜の雑煮
撮影 大井一範

大地に根を張る根菜には、家の土台がしっかりするようにという願いをこめて。滋味深いおいしさです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    166kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 里いも(中)
        4
      • にんじん
        1/2
      • ごぼう
        1/3
      • だし汁
        約4
      • 角餅
        4
      • みそ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        里いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。梅の抜き型で抜き、イラストの太線部分に、深さ2~3mmの切り込みを入れ、切り込みに向かって、イラストの斜線部分を、斜めに薄くそぎ取る。同様に両面行い、ねじり梅にする。ごぼうは、皮をこそげ取り、幅5mmの斜め切りにして、水にはなし、水けをきる。

      2. 2

        鍋に、だし汁と根菜を入れて、中火にかける。餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。にんじんが柔らかくなったら、火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。

      3. 3

        器に餅を入れ、根菜と汁を加える。
        (1人分166kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 2000.12.17

       

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            福山秀子

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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