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根菜の雑煮

大地に根を張る根菜には、家の土台がしっかりするようにという願いをこめて。滋味深いおいしさです。

料理:

撮影:

根菜の雑煮
  • 熱量 166kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 里いも(中) 4個
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1/3本
  • だし汁 約4カップ
  • 角餅 4~8個
  • みそ

作り方

里いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。梅の抜き型で抜き、イラストの太線部分に、深さ2~3mmの切り込みを入れ、切り込みに向かって、イラストの斜線部分を、斜めに薄くそぎ取る。同様に両面行い、ねじり梅にする。ごぼうは、皮をこそげ取り、幅5mmの斜め切りにして、水にはなし、水けをきる。
鍋に、だし汁と根菜を入れて、中火にかける。餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。にんじんが柔らかくなったら、火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。
器に餅を入れ、根菜と汁を加える。
(1人分166kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:2000.12.17

 
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