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汁物

かぼちゃのガーリックカレースープ

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

にんにくの香りをきかせたカレー味が新鮮! かぼちゃをつぶしながらいただくと、ほどよいとろみに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    128kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • かぼちゃ
    1/4
  • にんにく
    1かけ
  • カレー粉
    大さじ1
  • 洋風スープの素(チキン・固形)
    1
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • トマトケチャップ
    1
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、半分に切る。ところどころ皮をむいて耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。裏返してさらに3分加熱し、粗熱が取れたらフォークでざくざくと大きめにつぶす。にんにくは薄切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1と1/2を弱めの中火で熱し、にんにくを入れて炒める。薄いきつね色になったらいったん取り出す。

  3. 3

    かぼちゃ、カレー粉を加えて中火にし、混ぜながら炒める。全体がなじんだら水3カップ、洋風スープの素、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら弱火にしてアクを取り、すぐに火を止める。にんにくをかるくにぎって砕き、仕上げに散らす。
    (1人分128kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日 2000.11.2

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