主菜
じゃがいものカレー煮
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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- じゃがいも(男爵・大)4個
- 牛ひき肉150g
- 冷凍グリーンピース100g
- あればガラムマサラ小さじ1
- カレー粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1と1/3
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは下記を参照して皮をむき、8つくらいに切る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて木べらで絶えず混ぜながら、ポロポロッとするまで炒める。カレー粉をふり入れ、全体にからめる。
- 2
じゃがいもを加えて全体にからめ、塩小さじ1と1/3をふり、水1/2カップを回し入れてふたをし、弱火にして12~13分蒸し煮にする。グリーンピースを加えて混ぜ、再びふたをして弱火にし、4~5分蒸し煮にする。
- 3
あればガラムマサラをふって、バター大さじ2~3を加え、木べらで混ぜながらバターをなじませる。
(1人分304kcal、塩分1.8g)●じゃがいもの皮むきはピーラーがおすすめ
じゃがいもの皮をむくときはピーラーを使って、少しずつ、薄くむく。包丁で一気にむこうとすると皮が厚くなり、身が小さくなってしまいがちなので、ピーラーのほうが簡単です。くぼみにある芽は毒性を含むので、ピーラーの突起(または包丁の角)でくりぬくようにして取り除く。
レシピ掲載日 2000.10.17
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