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主菜

じゃがいものカレー煮

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

カレー風味で煮て、インド料理の「サブジ風」に。バターの香りを加えてまろやかさをプラス。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    304kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(男爵・大)
        4
      • 牛ひき肉
        150g
      • 冷凍グリーンピース
        100g
      • あればガラムマサラ
        小さじ1
      • カレー粉
        大さじ1と1/2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1と1/3
      • バター
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは下記を参照して皮をむき、8つくらいに切る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて木べらで絶えず混ぜながら、ポロポロッとするまで炒める。カレー粉をふり入れ、全体にからめる。

      2. 2

        じゃがいもを加えて全体にからめ、塩小さじ1と1/3をふり、水1/2カップを回し入れてふたをし、弱火にして12~13分蒸し煮にする。グリーンピースを加えて混ぜ、再びふたをして弱火にし、4~5分蒸し煮にする。

      3. 3

        あればガラムマサラをふって、バター大さじ2~3を加え、木べらで混ぜながらバターをなじませる。
        (1人分304kcal、塩分1.8g)

        ●じゃがいもの皮むきはピーラーがおすすめ
        じゃがいもの皮をむくときはピーラーを使って、少しずつ、薄くむく。包丁で一気にむこうとすると皮が厚くなり、身が小さくなってしまいがちなので、ピーラーのほうが簡単です。くぼみにある芽は毒性を含むので、ピーラーの突起(または包丁の角)でくりぬくようにして取り除く。

      レシピ掲載日 2000.10.17

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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