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鯛のごまじょうゆあえ

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鯛のごまじょうゆあえ
  • 熱量 167kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

白身魚と相性のいいごましょうゆ。歯ごたえを残すようにたたいた長いもと合わせて、さっぱりとした一品に。

料理:

材料 (4人分)

  • 鯛の刺し身 1さく(約300g)
  • 長いも 1/3本(約300g)
  • 青じその葉 10枚
  • 好みで万能ねぎの小口切り 適宜
  • 白すりごま 大さじ2
  • 練りわさび
  • しょうゆ
  • ●この魚もおすすめ!
  • はまちの刺し身 1さく

作り方

鯛は薄いそぎ切りにする。ボールにごま、練りわさび小さじ1、しょうゆ大さじ1~1と1/2を入れて混ぜ合わせ、鯛を入れて全体にからめる。ラップをし、冷蔵庫に5~6分入れる。
長いもは皮をむいて4つ~6つに切り、酢少々を加えた水に2分ほどさらし、水洗いする。青じその葉は飾り用に4枚を取り分け、残りはせん切りにする。長いもの水けをきってビニール袋に入れ、すりこ木などで細かくなるまでたたいてボールに移す。せん切りにした青じその葉と塩少々を加えて混ぜ合わせる。
器に飾り用の青じそを敷いて長いも、鯛を彩りよく盛り、練りわさび適宜をのせて、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。しょうゆ適宜をかけながらいただく。
(1人分167kcal、塩分1.6g)

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