ポテトグラタン
香りよく炒めたひき肉とクリーミーなマッシュポテトがなんともよく合います。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 366kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- 合いびき肉 300g
- 卵黄 1個分
- 牛乳 1/2カップ
- あればナツメッグ 少々
- バター
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
じゃがいもは洗って、水けをきらずに1個ずつラップで包み、電子レンジで約12分加熱する。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。
じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにふきんに包みながら皮をむく。ボールに入れてフォークでつぶし、バター大さじ3、牛乳、卵黄、塩、こしょう各少々の順に加え、ゴムべらでそのつどよく混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを入れて、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらあればナツメッグと塩、こしょう各少々で調味する。
オーブンを230℃に温めはじめる。耐熱容器に3.のひき肉を敷き、2.のじゃがいもを重ねて表面を平らにならす。フォークの先に水をつけながら、縦と横に数本線を入れて模様をつける。オーブン（段があれば中段）に入れ、表面に焼き色がつくまで20分ほど焼く。
（1人分366kcal、塩分1.8g）
（1人分366kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2000.9.2
