じゃがいもと鶏肉のしょうが煮
チキンスープで煮込んだ野菜は、ほっとなごむやさしい味わい。しょうがをきかせてさっぱりと仕上げます。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 386kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1個
- 鶏もも肉 2枚（約500g）
- しょうが（親指大） 1と1/2～2かけ
- 洋風スープの素（固形） 2個
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいて4つ～6つに切り、玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎを順に加えて炒める。
水3カップを入れ、洋風スープの素をほぐしながら加える。煮立ったらアクを取り、中火のまま15分ほど煮る。
塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、しょうがを加えてさっと煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分386kcal、塩分1.9g）
（1人分386kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2000.9.2
