主菜
じゃがいもと鶏肉のしょうが煮
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1個
- 鶏もも肉2枚
- しょうが（親指大）1と1/2かけ
- 洋風スープの素（固形）2個
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて4つ～6つに切り、玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎを順に加えて炒める。
- 3
水3カップを入れ、洋風スープの素をほぐしながら加える。煮立ったらアクを取り、中火のまま15分ほど煮る。
- 4
塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、しょうがを加えてさっと煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分386kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.9.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
386kcal
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