主菜

たこ焼き風揚げだんご

Name: たこ焼き風揚げだんご
Cook time: 15 min
Yield: 4人分
Ingredients: 合いびき肉 300g; じゃがいも 1個; 紅しょうが 30g; 青のり 大さじ1; パン粉 1/2カップ; レタスの葉のせん切り 3枚分; 貝割れ菜 1/2パック; ソース; とんカツソース 大さじ4; ウスターソース 小さじ1; 粒マスタード 小さじ1; しょうゆ; 塩; こしょう; 小麦粉; 揚げ油

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更新日 2024/4/3

撮影尾田学

「まるでたこ焼き！」の秘密は、青のりと紅しょうが。すりおろしたじゃがいもの、モチッとした感じも美味。

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更新日 2024/4/3

やや難
15分
費用目安
約280円
カロリー
269kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

合いびき肉
300g
じゃがいも
1個
紅しょうが
30g
青のり
大さじ1
パン粉
1/2カップ
レタスの葉のせん切り
3枚分
貝割れ菜
1/2パック
ソース
- とんカツソース
  大さじ4
- ウスターソース
  小さじ1
- 粒マスタード
  小さじ1
しょうゆ
塩
こしょう
小麦粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
ひき肉はしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて練り混ぜる。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。紅しょうがは粗みじんに切る。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。ソースの材料を混ぜ合わせる。
2
ひき肉にじゃがいも、紅しょうが、青のり、パン粉を加えて混ぜる。直径2cm程度に丸めて小麦粉をまぶし、熱した揚げ油に入れて、ころがしながら3分ほど揚げる。・まず、フライパンに揚げ油を深さ３cmくらい入れ、中温（１７０～１８０℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱しておく。・レタスと貝割れ菜を混ぜて皿に敷き、揚げだんごを油をきって盛る。ソースをつけていただく。（１人分269kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　2000.8.2

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