主菜

鶏肉のみそ照り焼き

Name: 鶏肉のみそ照り焼き
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; たれ; みそ 大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; 白すりごま 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 水 1/4カップ; レタスの葉 2枚; さやいんげん 6本; あれば粉山椒 適宜; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/3; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/21

撮影対馬一次

人気の照り焼きチキンをみそ仕立てにアレンジ！　こくのある甘辛味はご飯がすすむこと間違いなしです。

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更新日 2025/6/21

普通
15分
費用目安
約540円
カロリー
406kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

豊口裕子

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材料

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2人分

鶏もも肉（小）
2枚
たれ
- みそ（あれば赤みそ）
  大さじ1と1/2
- 砂糖
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- 白すりごま
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
- 水
  1/4カップ
レタスの葉
2枚
さやいんげん
6本
あれば粉山椒
適宜
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
鶏肉は身を上にして余分な脂を取り除く。白い筋に直角に包丁で4～5本浅い切り込みを入れて筋を切る。皮を表にし、フォークで数カ所刺して穴をあける。バットに移して酒大さじ1、塩小さじ1/3をふって5分おく。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせておく。いんげんはへたと筋を取って長さ5～6cmに切る。塩少々を加えた熱湯で約２分ゆでて水にとり、水けをきる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にし、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮に焼き色がついたら裏返してふたをする。竹串を刺してみて濁った汁が出なくなるまで、3～4分焼く。
3
フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭く。たれを注ぎ入れ、鶏肉の表裏を返しながら、汁けが半分くらいになるまで煮からめる。好みで食べやすい大きさに切って器に盛り、レタスの葉、いんげんを添える。あれば粉山椒適宜をふる。
（1人分190kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日　2000.7.2

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