副菜
きゅうりとみょうがのおかかじょうゆあえ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- みょうが2個
- 削り節1パック
- 塩少々
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし（板ずり）、洗って水けを拭く。木べらを当てて上から押さえてつぶし、一口大にちぎる。みょうがは2つ～3つに切る。
- 2
フライパンを中火で熱し、削り節を入れて香りが立つまでからいりする。ボールにきゅうりとみょうがを入れ、削り節としょうゆ大さじ2を加えてからめ、器に盛る。
（１人分33kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2000.6.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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