汁物
春雨とトマトのスープ
更新日 2025/6/9

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- 春雨(乾燥)20g
- クレソン1束
- トマト1個
スープ
- 水2カップ
- しょうゆ小さじ1
- 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
春雨は熱湯につけてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。クレソンは葉を摘み、茎は小口切りにする。トマトはへたをくりぬき、縦8等分に切る。
- 2
鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら春雨とトマトを加える。再び煮立ったら火を止め、クレソンの茎を加えてかるく混ぜ、器に盛る。クレソンの葉をのせる。
(1人分54kcal、塩分1.6g)
レシピ掲載日 2000.6.2
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