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厚揚げのそぼろ丼

オイスターソースで煮た厚揚げはボリューム満点! ポロポロのひき肉がご飯にもしっかりからみます。

料理:

撮影:

厚揚げのそぼろ丼
  • 熱量 601kcal(1人分)
  • 塩分 3.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚
  • 合いびき肉 100g
  • グリーンアスパラガス 1束
  • しょうがの薄切り 3枚
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ3
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • サラダ油

作り方

厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、さめたら食べやすく手でちぎる。しょうがはみじん切りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を折り、太い部分の皮をむく。穂先を切り分け、残りの部分は長さ1.5cmに切る。塩少々を加えた熱湯で30秒ゆで、水にとって水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、しょうがを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら塩少々をふる。酒1/2カップ、湯1/2カップ、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、オイスターソースを加えて混ぜる。
煮立ったら厚揚げを加える。
7~8分煮つめ、アスパラガスを加える。再び煮立ったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具をかける。
(1人分601kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日:2000.6.2

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