こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 白身魚のマリネとチーズのバゲットサンド

白身魚のマリネとチーズのバゲットサンド

(3)
白身魚のマリネとチーズのバゲットサンド

甘酸っぱいマリネにされた白身魚は、パンと相性抜群! いっしょにサンドするブルーチーズがきいてます。

料理:

材料

  • 「作り方」参照
  •  
  • 白身魚のマリネ材料(4人分)
  • 白身魚の切り身(さわら、たらなど) 4切れ(300g)
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン(赤、緑) 各1個
  • レモン(あれば国産) 1/2個
  • パセリ 適宜
  • マリネ液
  •  サラダ油 大さじ6
  •   大さじ4
  •   小さじ1
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

バゲットは厚さ3~4cmに切り、切り離さないように厚みを3等分するように切り込みを入れる。一方の切り込みに白身魚のマリネ(下記参照)、もう一方の切り込みにブルーチーズと貝割れ菜をはさんで。

---白身魚のマリネの作り方---
1.白身魚は水けを拭いて斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切ってから繊維にそって薄切りにし、にんじんは皮をむいて長さ3cmの細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、細切りにする。レモンは塩少々を両手でこすり、洗って水けをきる。縦半分に切り、横に薄切りにする。パセリは軸と葉に切り分ける。
2.ボールにマリネ液の塩小さじ1、こしょう少々を入れ、サラダ油大さじ6と酢大さじ4を少量ずつ交互に加えながら混ぜる。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、レモン、パセリの軸を加え、全体を混ぜ合わせる。
3.白身魚に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンに揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を少量落とすと、すぐにシュワッと広がる程度)に熱し、白身魚を入れて、菜箸で返しながら1~2分揚げる。うっすらと揚げ色がついたら1切れずつ取り出し、そのままマリネ液のボールに加えていく。底から返すようにそっと全体を混ぜ、半日ほどおいて味をなじませる。器に盛り、パセリの葉を添える。
(1人分330kcal、塩分1.3g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!