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大根そぼろ汁

とろみがあるので体が温まる汁ものです。そぼろも入って満足度もアップ。

料理:

撮影:

大根そぼろ汁
  • 熱量 108kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 50g
  • 大根 1/6本(約200g)
  • 大根の葉 50g
  • 煮汁
  •  だし 2と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   少々
  • 赤唐辛子 1/4本
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。大根は皮をむいて厚さ2~3mmのいちょう切りにする。大根の葉は小口切りにする。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作っておく。
鍋にサラダ油小さじ1と豚ひき肉、赤唐辛子を入れて中火で熱し、肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ったら大根を加えてさっと混ぜ合わせ、煮汁の材料を加える。煮立ったら中火にしてアクを取り、7~8分煮る。大根の葉を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら器に盛る。
(1人分108kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日:2000.1.17

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