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主菜

ひき肉とキャベツのピリ辛炒め

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更新日 2025/7/4

ひき肉とキャベツのピリ辛炒め
撮影 川浦堅至

キャベツをざくざく切って、ひき肉と炒め合わせるだけ。手早い、おいしい、安い!

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更新日 2025/7/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    205kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 合いびき肉
        150g
      • キャベツの葉 大
        3
      • にんにく
        1/2かけ
      • 豆板醤
        小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        キャベツは6cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、にんにく、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、豆板醤を加えて炒め合わせる。香りが立ったら、酒大さじ1をふってキャベツを入れ、ふたをして、中火で2~3分、蒸し煮にする。

      3. 3

        ふたを取って、砂糖、しょうゆを加えて全体を混ぜ、ごま油を入れてひと混ぜし、器に盛る。

      レシピ掲載日 2000.3.17

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        質問

        • なな

          2025/07/05

          調理手順にある、カッコの中の分量は何人前を指してらっしゃるのでしょうか。

          オレンジページ編集部

          作り方末尾のカッコ内の数値は1人分の熱量・塩分・調理時間を示したものです。 本来表示されるはずのものではないので、削除いたしました。混乱させてしまい、申し訳ございませんでした。

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          料理家

              料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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