いかとキャベツの焼きうどん
いつもの焼きうどんも、オイスターソース風味でランクアップ。奥行きのある味わいに仕上がります。
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 379kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- ゆでうどん 2玉
- いか（するめいか） 1/2ぱい（150g）
- キャベツの葉 3枚
- オイスターソース 大さじ1
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
- （4人分）
- ゆでうどん 4玉
- いか（するめいか） 1ぱい（300g）
- キャベツの葉 6枚
- オイスターソース 大さじ2
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
うどんはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、皮をむいて縦半分に切り、横に幅5mmに切る。足は内臓を切り落とし、くちばしをとって食べやすく切り分ける。キャベツはしんを除き、長さ3～4cm、幅1.5cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、いかを入れて炒める。いかの色が変わったら、塩少々（小さじ1/4）、こしょう少々（少々）をふり、うどんを加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら、キャベツ、オイスターソースと、酒大さじ1/2（大さじ1）を入れて手早くからめる。味をみて、塩、こしょう各少々（各少々）をふり、器に盛る。
（時間20分、塩分1人分3.5g、熱量1人分379kcal）
（時間20分、塩分1人分3.5g、熱量1人分379kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
