こってりマヨネーズと、香ばしいしょうゆがからんで美味。子どもにもおとなにも大人気の一品です。
いかは胴の中に包丁を入れて切り開き、表面に1cm間隔の斜めの切り込みを入れて、長さ4cm、幅1cmに切る。赤唐辛子はへたとたねを取り除き、小口切りにして水に5分ほどつけて戻し、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにくの薄切りを入れて炒める。こんがりとしたら、取り出す。
同じフライパンを強火で熱し、いか、赤唐辛子を加えて炒める。いかの色が変わったら、調味料を入れてひと混ぜし、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分211kcal）