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主菜

いかとにらのチヂミ

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更新日 2025/6/4

いかとにらのチヂミ
撮影 川浦堅至

どこを切っても、いかがぎっしり詰まったチヂミはボリューム満点! 豆板醤入りのピリ辛だれがよく合います。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    420kcal

  • 塩分

    4.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • するめいか
    1ぱい
  • にら
    1/3
  • 2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ1
  • 小麦粉
    1/2カップ
  • ごま油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いかはさばき、胴の部分は縦半分に切って、さらに横に幅7~8mmに切る。足は1本ずつに切り分け、長さ2cmに切る。にらは根元を1cmほど切ってから、長さ2cmに切る。小さい器に豆板醤と、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1を混ぜ、たれを作る。

  2. 2

    ボールに卵を割りほぐし、鶏ガラスープの素と小麦粉1/2カップを加え、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。いかとにらを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

  3. 3

    直径約26cmのフライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、2を入れて全体に広げる。こんがりと焼き色がつくまで4~5分焼き、フライ返し2本を使って上下を返し、さらに4分ほど焼く。まな板に取り出し、食べやすく切って器に盛り、たれをつけながらいただく。

初出 オレンジページ 2006年5/17号

 
大好き☆粉もん ふんわりお好み焼き&カリッとチヂミ

 

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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          主食

          七夕そうめん&精進揚げ

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          副菜

          レンジなめたけ

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          • 234kcal

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