主菜
いかのホイル焼き
更新日 2025/6/4
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- するめいか（刺し身用）1ぱい
- グリーンアスパラガス4本
- 塩小さじ1/3
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
アスパラは根元を切り、ピーラーでところどころ皮をむいて長さを半分に切る。いかはわたを取り出して胴と足に分け、胴はえんぺらとともに皮をむく。わたは、幅1cmに切ってボールに入れて塩小さじ1/3、ごま油小さじ2を加えてよく混ぜる。足は食べやすく切り、胴は幅1.5cmの輪切りにし、えんぺらも幅1.5cmに切る。
- 2
アルミホイルを30cm四方に2枚切り、中央にアスパラといかを1/2量ずつのせて、わたを1/2量ずつかける。ホイルの手前と向こう側を中央で合わせて口を少し折り曲げて閉じ、さらに両端も折って閉じる。
- 3
フライパンを中火でよく熱し、2を並べ入れてふたをし、7～8分蒸し焼きにする。
初出 Cooking 2006年3/17号
レビュー
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質問
25分
211kcal
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