たらこといかのスパゲティ
マヨネーズと牛乳で、たらこの臭みを取ってうまみをプラスするのがポイント。いかとの相性も抜群です。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 787kcal（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- いか（小） 1ぱい
- たらこ 1はら
- あさつき 5～6本
- 牛乳 大さじ2
- オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ2
- マヨネーズ
- 塩
作り方
鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。いかは、胴とわたのつながった部分を指ではずし、わたを引き抜く。軟骨を抜いて中を洗い、えんべらを取って皮をむく。胴は長さを半分に切って幅5mmに切り、足はわたと目、くちばしを切り離して足先をきり、1本ずつ切り離し、長さ3～4cmに切る。たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁の背で身をしごき出す。あさつきは幅1cmの斜め切りにする。
ボールにたらこ、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、いかを入れて火が通るまで炒め、ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜる。
塩、こしょう各少々で味をととのえ、火からおろし、たらこソース、あさつきをからめ、皿に盛る。
（1人分787kcal）
（1人分787kcal）
レシピ掲載日：1996.9.17
