こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. いかのさっぱりあえ

いかのさっぱりあえ

(5)
いかのさっぱりあえ
  • 熱量 160kcal(1人分)

さっぱり塩味で透明のあんに仕上げます。最後にレモンをしぼって、さらにさわやかに。

料理:

材料 (4人分)

  • いかの胴(大) 2はい分(約300g)
  • 下味
  •   小さじ1/4
  •  こしょう 適宜
  •  卵白〈小〉 1個分
  •  片栗粉 大さじ2
  • グリーンアスパラガス 1束(150g)
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •   大さじ2
  •  片栗粉 大さじ1
  •   小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  • レモンの絞り汁 小さじ1と1/2~2

作り方

いかの胴は皮をむく。縦半分に切り、両面に浅く5mm間隔で斜め格子の切り込みを入れ、横にして幅1.5cmに切る(こうすると、火にかけたときに丸まらず、味もしみ込みやすい)。バットに下味の材料といかを入れ、手でもみ込んで15分おく。
アスパラガスは根元の堅い部分を折り、皮むき器などで茎の皮をところどころむいて長さ4cmに切る。しょうがは皮つきのまま、包丁の腹でたたいてつぶす。ボールに水1カップと合わせ調味料の材料を合わせる。
中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、いかを加えて強火で炒め、色が変わったら、器にあける。鍋にしょうがと残りのサラダ油を加え、弱火でじっくり炒めて香りを出し、アスパラガスの茎を加えて炒める。色鮮やかになったら、穂先を加える。
しょうがを取り出し、いかを戻して混ぜる。強火にし、合わせておいた調味料をもう一度混ぜながら加えて混ぜ、全体にあんをからめて火を止める。レモンの絞り汁をまんべんなくふりかける。
(1人分160kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら