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主菜

焼きさばのおろしかけ

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更新日 2025/6/20

焼きさばのおろしかけ
撮影 川浦堅至

ゆずの上品な香りが、アクセント。ポン酢しょうゆであっさりといただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    212kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • さばの切り身
    2切れ
  • 大根
    5cm
  • ゆずの皮
    少々
  • 市販のポン酢しょうゆ
    適宜
  • 小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      さばは皮目に深さ5mmの十文字の切り込みを入れ、塩小さじ1/3(小さじ2/3)をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ゆずの皮は細切りにする。

    2. 2

      焼き網を中火で熱し、さばを身のほうを下にしてのせて3~4分焼く。こんがりとしたら、裏返し同様に焼き、器に盛る。

    3. 3

      大根おろしに、ゆずの皮を混ぜてさばに添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。
      (時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分212kcal)

    レシピ掲載日 2000.12.2

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          夏梅 美智子

          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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              オレンジページ 7/17号

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