いつもの煮つけが、おいしくランクアップ。しょうが、ねぎをたっぷり加えて奥行きのある味わいに。
かれいは包丁の刃先で表面のうろこをかき取り、キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切って酒大さじ1(大さじ2)、塩少々(少々)をふる。しょうがの薄切りはみじん切りにする。
フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、かれいを並べ入れ、しょうがとねぎのみじん切り、コチュジャンを加え、アルミホイルなどで落としぶたをして、6~7分煮る
かれいを裏返し、再び落としぶたをして、煮汁がほぼなくなるまで、中火のまま、さらに6~7分煮る。
(時間20分、塩分1人分2.5g、熱量1人分186kcal)