副菜
白菜のじゃこおかか炒め
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 白菜1/8株
- ピーマン（あれば赤ピーマン）1個
- ちりめんじゃこ1/2カップ
- 削り節1パック
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は幅2cmのざく切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅5mmの細切りにする。フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、白菜、ピーマンを入れて炒める。
- 2
全体がしんなりしたら、ちりめんじゃこ、削り節を加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ大さじ1を加え、水けがなくなるまで炒めて器に盛る。
（1人分142kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
Review
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598kcal
15分
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