材料を見る

副菜

えびのミニ春巻き

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影 川浦堅至

えびと青じそをくるりと巻くだけだから、下ごしらえは簡単。カリッと揚げて、おつまみにもどうぞ。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    225kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4~6人分
      • えび(殻つき)
        12
      • 春巻きの皮(小・なければ普通のサイズでも)
        12
      • 青じその葉(あればバジル)
        適宜
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • ベルギーチコリ
        適宜
      • カラーピーマン
        適宜
      • トレビス
        適宜
      • クレソンなど好みの生野菜
        適宜
      • こしょう
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        えびは竹串などで背わたを取り、殻をむいて洗い、水けを拭き取る。揚げたとき曲がらないように、腹側に数カ所切り込みを入れ、全体に塩、こしょう各少々をふる。青じその葉はせん切りにし、オリーブオイル大さじ2に浸す。生野菜は食べやすく切る。小麦粉、水各大さじ1と1/2を混ぜておく。
      2. 2
        えびに青じそをまぶし、春巻きの皮の端にのせてくるりと巻く。巻き終わりに【1】の小麦粉を少しつけて留める。
      3. 3
        揚げ油を高めの中温(180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。春巻きを入れてきつね色にからりと揚げて器に盛り、生野菜を添える。好みで塩をつけていただく。 (1人分225kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1999.12.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ副菜えびのミニ春巻き

            レシピを作った人

            千葉 道子

            料理家

                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼