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いわしのしょうが焼き

しょうがの風味をきかせた、いわしのかば焼き風。甘辛いたれが香ばしく、食欲をそそります。

料理:

撮影:

いわしのしょうが焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 378kcal(1人分)
  • 塩分 3.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • いわし(開いたもの) 4尾分
  • しょうが(親指大)の細切り 1かけ分
  • キャベツの葉(中) 2枚
  • 青じその葉 2~3枚
  • ミニトマト 6個
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •   大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • 好みのドレッシング(市販) 適宜
  • サラダ油
  • 片栗粉 

作り方

いわしは尾を切り、皮目のほうから、親指で背びれのあたりに穴をあけ、裏返して背びれと小骨をつまんでむしり取る。キャベツの葉はせん切りにして水にはなし、パリッとしたら水けをきる。青じその葉は粗みじんに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いわしに片栗粉大さじ2をまぶして皮目を下にして入れ、しょうがをのせて焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、とろみがつくまでフライパンを傾けながら全体にからめる。皿に盛って野菜を添え、野菜に好みのドレッシング適宜をかけていただく。
(1人分378kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日:1999.9.17

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