副菜

こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ

Name: こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: かぼちゃ 1/8個; 豚もも薄切り肉 150g; サニーレタスの葉 2枚; クレソン 5本; 赤ピーマン 1個; ドレッシング; にんにくのみじん切り 1かけ分; オリーブオイル 大さじ1と1/2; 酢 大さじ1/2; 塩 適宜; こしょう 適宜; オリーブオイル 少々; 塩 少々; こしょう 少々; 小麦粉 大さじ1と1/2; サラダ油 大さじ2

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更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

豚肉とかぼちゃを合わせて、ボリューム満点のサラダに。にんにく風味のドレッシングが味の決め手です。

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更新日 2025/6/20

普通
15分
費用目安
約340円
カロリー
352kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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2人分

かぼちゃ
1/8個
豚もも薄切り肉
150g
サニーレタスの葉
2枚
クレソン
5本
赤ピーマン（小）
1個
ドレッシング
- にんにくのみじん切り（小）
  1かけ分
- オリーブオイル
  大さじ1と1/2
- 酢
  大さじ1/2
- 塩
  適宜
- こしょう
  適宜
オリーブオイル
少々
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ2

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作り方

調理

15分

1
かぼちゃは種とわたを取って厚さ3mmに切る。豚肉は食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2をまぶしつける。サニーレタスは食べやすくちぎり、クレソンは葉を摘み、それぞれ冷水にはなして水けをきる。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて縦に細切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを入れて両面を色よく焼き、器にとって塩、オリーブオイル各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2をたし、色が変わるまで肉を炒め、器にとって粗熱を取る。
3
盛りつける器にサニーレタス、クレソン、赤ピーマン、かぼちゃ、肉を入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
（1人分352kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1999.9.17

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】

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