副菜
こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- 豚もも薄切り肉150g
- サニーレタスの葉2枚
- クレソン5本
- 赤ピーマン（小）1個
ドレッシング
- にんにくのみじん切り（小）1かけ分
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 酢大さじ1/2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- オリーブオイル少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取って厚さ3mmに切る。豚肉は食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2をまぶしつける。サニーレタスは食べやすくちぎり、クレソンは葉を摘み、それぞれ冷水にはなして水けをきる。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて縦に細切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを入れて両面を色よく焼き、器にとって塩、オリーブオイル各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2をたし、色が変わるまで肉を炒め、器にとって粗熱を取る。
- 3
盛りつける器にサニーレタス、クレソン、赤ピーマン、かぼちゃ、肉を入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
（1人分352kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.9.17
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料理のきほん
143kcal
15分
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