牛肉のカレー炒め
パックのまま下味をつけて手軽に。カレーの風味と、トマトの酸味が食欲をそそります。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 234kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 300g
- 干ししいたけ 4個
- たけのこの水煮（小） 1/2個
- ねぎ 1本
- しょうが（親指大） 1かけ
- カレー粉 大さじ1と1/2
- レタスの葉 適宜
- 煮汁
- 水 3/4カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1と1/2
- 片栗粉 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
こま切れ肉はパックのまま、塩、こしょう各少々をふる。干ししいたけは水で柔らかくもどして軸を取り、たけのことともに1cm角に切る。ねぎは長さ1cmの小口切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうが、こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけ、たけのこ、ねぎを加え、カレー粉をふって炒め合わせる。煮汁の材料をもう一度混ぜて回し入れ、汁けがなくなるまで7～8分煮る。器に盛ってレタスの葉を添え、レタスの葉にくるんでいただく。
（1人分234kcal、塩分2.6g）
（1人分234kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：1999.8.17
