主菜

牛肉のカレー炒め

Name: 牛肉のカレー炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 牛こま切れ肉 300g; 干ししいたけ 4個; たけのこの水煮 1/2個; ねぎ 1本; しょうが 1かけ; カレー粉 大さじ1と1/2; レタスの葉 適宜; 煮汁; 水 3/4カップ; 洋風スープの素 1個; トマトケチャップ 大さじ2; ウスターソース 大さじ1と1/2; 片栗粉 小さじ2; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々; 塩 少々; こしょう 少々; サラダ油 大さじ2

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更新日 2025/6/21

撮影尾田学

パックのまま下味をつけて手軽に。カレーの風味と、トマトの酸味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/21

普通
費用目安
約520円
カロリー
234kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

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材料

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4人分

牛こま切れ肉
300g
干ししいたけ
4個
たけのこの水煮（小）
1/2個
ねぎ
1本
しょうが（親指大）
1かけ
カレー粉
大さじ1と1/2
レタスの葉
適宜
煮汁
- 水
  3/4カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）
  1個
- トマトケチャップ
  大さじ2
- ウスターソース
  大さじ1と1/2
- 片栗粉
  小さじ2
- 塩
  小さじ2/3
- こしょう
  少々
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
こま切れ肉はパックのまま、塩、こしょう各少々をふる。干ししいたけは水で柔らかくもどして軸を取り、たけのことともに1cm角に切る。ねぎは長さ1cmの小口切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうが、こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけ、たけのこ、ねぎを加え、カレー粉をふって炒め合わせる。煮汁の材料をもう一度混ぜて回し入れ、汁けがなくなるまで7～8分煮る。器に盛ってレタスの葉を添え、レタスの葉にくるんでいただく。
（1人分234kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日　1999.8.17

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