主菜
ポークソテー野菜のせ
更新日 2025/6/21

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- 豚ロース肉(とんカツ用)4枚
- 玉ねぎ(小)1/2個
- えのきだけ1束
- ピーマン1個
- 赤ピーマン1個
- 市販の和風ドレッシング大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は両面に5mm間隔で斜めの切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、えのきだけは石づきを取って長さを2つに切る。ピーマンと赤ピーマンは縦2つに切って種とへたを取り、横に細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて片面にこんがりと焼き色がつくまで1~2分焼く。裏返して火が通るまで1~2分焼き、和風ドレッシング大さじ3~4を加えてからめ、皿にとる。
- 3
フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、玉ねぎ、えのきだけ、ピーマン、赤ピーマンを炒める。玉ねぎがしんなりしたら火を止め、肉にのせる。
(1人分309kcal、塩分1.8g)
レシピ掲載日 1999.7.2
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