ひき肉といんげんのザーサイ炒め
パラパラに炒めたひき肉は、香ばしさ満点。肉のうまみとザーサイの風味がいんげんにからんで美味。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 236kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ひき肉 300g
- さやいんげん 350g
- ザーサイ 60g
- ねぎのみじん切り 8cm分（大さじ4）
- しょうがのみじん切り 小さじ1/2
- サラダ油
- 塩
- 酒
- しょうゆ
- こしょう
作り方
さやいんげんはへたを切る。ザーサイは水で洗って水けを拭き、みじん切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、さやいんげんを入れて塩少々をふる。さっと炒めたら弱火にしてふたをし、約2分したら取り出す。
中華鍋にサラダ油大さじ1を加えてひき肉を入れ、広げるようにしてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、しょうが、ザーサイを加え、さやいんげんを戻し入れる。酒大さじ2、しょうゆ、塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
（1人分236kcal、塩分2.3g）
（1人分236kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1999.5.2
