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主食

簡単小籠包

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更新日 2025/7/7

簡単小籠包
撮影 松本祥孝

生地はこねてねかせるだけ。ねかせている間に具を準備すれば、思ったよりも手軽に作れるはずです。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    118kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

8個分
  • 生地

    • 薄力粉
      150g
    • 砂糖
      大さじ1
    • ベーキングパウダー
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 豚ひき肉
      100g
    • キャベツの葉
      3
    • 生しいたけ
      2
    • ねぎの白い部分
      1本分
    • 春雨
      10gもどして20g
    • しょうが(親指大)
      1/2かけ
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    生地を作る。ごま油以外の生地の材料を合わせて万能こし器でボールにふるい入れる。水70~80cc、ごま油大さじ1/2を加えて耳たぶくらいの堅さになるまで手でこね、ラップに包んで室温で30分ほどやすませる。

  2. 2

    具を作る。キャベツは熱湯でさっとゆで、水けをきって粗みじんに切り、さらに水けを絞る。生しいたけは軸を切り、ねぎとともにみじん切りにする。春雨は熱湯をかけてもどし、粗く刻む。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールに具のすべての材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせて8等分にする。

  3. 3

    オーブン用シートを5cm四方に8枚切っておく。生地を8等分にし、中心がやや厚くなるように直径8~9cmの円形に手のひらでのばす。左手に皮を置いて、中心に具をのせる。右手の親指と人さし指で生地の端をつまみ、具にかぶせるように持ち上げ、ひだを寄せていく。これを繰り返して包み、包み終わりをギュッとひねって留める(留めずに、具が見えるように包んでも)。1個ずつオーブン用シートにのせる。

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器に、2cmほど間隔をあけて並べ、強火で約15分蒸す。
    (1個分118kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日 1999.4.2

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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