香ばしく焼いた鯛を加えて炊き上げたご飯は、うまみも香りも満点。木の芽の風味がアクセント。
米は炊く20～30分前にといで、ざるに上げておく。鯛は中骨を取って6～8等分に切る。塩少々をまぶして約10分おく。たけのこは縦半分に切り、幅5mmのくし形に切る。
炊飯器の内がまに、米、たけのこ、だし汁と薄口しょうゆ、酒各大さじ2を入れ、スイッチを入れる。
炊いている間に、鯛をグリルで両面こんがり焼く。炊き上がったご飯に鯛を加えて約5分蒸らし、混ぜ合わせる。器に盛って木の芽を散らす。
（1人分463kcal、塩分3.3g)