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主菜

そら豆とじゃがいものグラタン

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

そら豆の緑とじゃがいもの白がきれいなグラタン。ほくほくの豆といもに、クリーミーなソースがマッチ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約680円

  • カロリー

    567kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • そら豆(さやから出して)
        150g
      • じゃがいも
        2
      • ハム
        70g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • 牛乳
        1/2カップ
      • 粉チーズ
        大さじ1
      • 少々
      • バター
        大さじ1
      • こしょう
        少々
      • パン粉
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにして鍋に入れる。たっぷりの水、塩少々を加えて中火にかけ、約10分ゆでる。ゆで上がる2~3分前にそら豆を加えてゆで、ともにざるに上げる。じゃがいもはボールなどに入れ、熱いうちにフォークなどで細かくつぶす。

      2. 2

        そら豆は、包丁の刃元で皮の黒い部分に切り目を入れて皮をむく。ハムは1cm四方に切る。玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバター大さじ1を中火にかけて、透き通るまで炒める。オーブンを180℃に温めておく。

      3. 3

        じゃがいものボールに、生クリーム、牛乳、粉チーズを加えて練り、そら豆、ハム、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。

      4. 4

        耐熱皿にバター適宜を薄く塗る。具を平らになるように詰め、パン粉大さじ1をふって、180 ℃のオーブンで焦げ目がつくまで約15分(オーブントースターの場合は約10分。焦げそうならアルミホイルをかけて)焼く。
        (1人分567kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1999.3.17

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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