こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ハヤシライス

ハヤシライス

(3)
ハヤシライス
  • 熱量 737kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

炒めた牛肉と玉ねぎにドミグラスソースを加えたら、水分がなくなるまで煮からめるのがコツ。

料理:

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉(厚めのもの) 300g
  • 玉ねぎ 2個
  • マッシュルーム 10~12個
  • ドミグラスソース(缶詰・385g入り) 1缶
  • にんにく 1かけ
  • 赤ワイン 1/4カップ
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1個
  • ローリエ 1~2枚
  • 温かいご飯 適宜
  • パセリのみじん切り 適宜
  • あれば好みのピクルス 適宜
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • トマトケチャップ 

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維と直角に幅5mmに切る。マッシュルームは石づきを切って縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を強火で熱し、牛肉をこんがりと焼き色がつくまで炒めて取り出す。
フライパンを拭かずにサラダ油少々を加え、玉ねぎを強火で炒める。色が透き通ってしんなりとしたら、牛肉を戻し入れ、炒め合わせる。
ドミグラスソースを加え(缶はとっておく)、強火のまま炒めながらからめる。水分をとばすようにしっかりと混ぜながら炒め、汁けがほとんどなくなるくらいになればOK。
赤ワイン1/4カップを加え、ドミグラスソースの空き缶1杯分の水を、そのつど混ぜながら2~3回に分けて加える。中火にし、煮立ったらアクをすくい取って、洋風スープの素をくずして加える。
にんにく、ローリエ、トマトケチャップ大さじ1~2を加えて混ぜ、ふたをせずに弱めの中火で15分ほど煮る。
別のフライパンにバター大さじ1~2を中火で熱し、マッシュルームを炒める。こんがりと焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふり、6のフライパンに加える。
バター大さじ3を加えて火を止め、余熱で溶かす。皿に温かいご飯を盛ってパセリのみじん切り適宜をふり、ソースをかける。あれば好みのピクルスを添える。
(1人分737kcal 、塩分2.7g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら