副菜
蒸し鶏入り中華春雨サラダ
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
4～6人分
- 春雨100g
- 鶏もも肉1枚
- きくらげ（乾燥）大さじ1
- ヤングコーン（缶詰）10本
ドレッシング
- しょうゆ大さじ3と1/2
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 豆板醤小さじ1
- 白すりごま小さじ1/2
- 白いりごま小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
きくらげはかぶるくらいのぬるま湯に10分ほど浸してもどす。石づきを切り、水けをきって食べやすい大きさに切る。春雨はたっぷりの熱湯に4分ほどつけてもどし、水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。ヤングコーンは缶汁をきって幅1.5cmの小口切りにする。
- 2
耐熱皿に鶏肉をのせて塩少々と酒大さじ2をふる。ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、取り出す（蒸し汁はとっておく）。粗熱が取れたら、身と皮に分け、身は手で大きめに裂き、皮は細切りにする。
- 3
ボールにドレッシングの材料と2.の鶏肉の蒸し汁を合わせて混ぜる。すべての材料を加えて全体をあえ、器に盛る。
（1人分183kcal 、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.3.2
レビュー
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329kcal
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