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主菜

中華風ロール白菜のクリーム煮

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更新日 2025/6/23

中華風ロール白菜のクリーム煮
撮影 尾田学

牛乳で煮込んで、片栗粉でとろみをつけた、あっさりしたクリーム煮。白菜のやさしい味わいとマッチ。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約790円

  • カロリー

    212kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 白菜の葉(大)
        8
      • たね

        • 豚ひき肉
          350g
        • ねぎ
          1と1/3
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
        • 大さじ2
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 牛乳
        1カップ
      • 小さじ1/2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れて白菜がしんなりするまでゆで、ざるに上げてさます。ねぎはみじん切りにする。ボールにたねの材料をすべて入れ、全体によく混ぜて8等分する。

      2. 2

        白菜の水けを拭き、しんの部分に1cm間隔で縦に切り込みを入れる。切り込みを入れた部分を手前に置き、たねの1/8量をのせて手前から巻く。残りも同様にする。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      3. 3

        大きめの浅い鍋に、ロール白菜の巻き終わりを下にして並べ、水1/2カップを加えて中火にかける。沸騰してきたら、鶏ガラスープの素、塩各小さじ1/2、こしょう少々を加える。ふたをして弱火にし、20分煮る。

      4. 4

        牛乳を加えて、塩、こしょう各少々をふり、再びふたをして約3分煮る。ロール白菜を器に盛り、残りの煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけてロール白菜にかけ、こしょう適宜をふる。
        (1人分212kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 671kcal
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