主菜
鶏つくねの照り煮
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
鶏つくね
- 鶏ひき肉250g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- パン粉大さじ3
- 酒小さじ1
- 塩少々
たれ
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- サラダ油少々・大さじ1
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
ボールに鶏つくねの材料を入れ、ひき肉の粒がなくなって粘りが出るまで、手でよく練り混ぜる。手のひらにサラダ油少々を塗り、16等分ずつ小さく丸める。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏つくねを並べ入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまでころがしながら焼き、取り出す。
- 3
フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、たれの調味料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立って泡が出てきたら鶏つくねを戻し入れ、まんべんなくからめる。皿に盛り、七味唐辛子を好みの量ふっていただく。
（1人分200kcal 、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1998.12.17
レビュー
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料理のきほん
20分
200kcal
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