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さばのみそ焼き

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さばのみそ焼き
  • 熱量 256kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

こんがりと焼けた甘みのあるみそが、さばのおいしさをいっそう引き立てます。

料理:

材料 (4人分)

  • さばの切り身 4切れ
  • 合わせみそ
  •  みそ 大さじ4~5
  •  だし汁 大さじ3
  •   大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ3
  • しょうが 1かけ
  • けしの実(または白ごま) 少々
  • 砂糖
  • サラダ油

作り方

さばは塩小さじ1/2、酒大さじ1をふり、20分おく。しょうがの甘酢漬けを作る。ボールに酢1/3カップ、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせ、甘酢を作る。しょうがは皮をむいて薄切りにし、熱湯で約1分ゆでて甘酢に漬ける。
鍋に合わせみその材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけて木べらで練る。オーブントースターのトレーにアルミホイルを敷き、サラダ油適宜を薄く塗る。さばの水けをペーパータオルなどで拭き、皮目を下に2切れ並べ、表面が白っぽくなり、身から脂がでるまで3~5分焼く。
トレーごと取り出し、ナイフなどでさばの表面にみそを塗って、けしの実少々をふる。オーブントースターに戻し、表面に少し焦げ色がつくまで焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
(1人分256kcal、塩分2.8g )

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