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主食

ビビン丼

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更新日 2025/6/20

ビビン丼
撮影 榎本修

「ビビン=混ぜる」を意味する、韓国の人気メニュー。野菜たっぷりで栄養バランスも抜群。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    562kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • 牛こま切れ肉
        300g
      • 肉のたれ

        • 砂糖
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 白いりごま
          大さじ1/2
      • もやし
        1/2
      • ほうれん草
        1
      • にんじん(小)
        1/2
      • 野菜の下味

        • ごま油
          大さじ1
        • 白すりごま
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • 小さじ1/2
        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 好みで白いりごま
        適宜
      • 少々
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉はパックに入れたまま、たれの材料を加えて全体を混ぜる。もやしはできればひげ根を取る。ほうれん草は根を落として長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにし、塩小さじ1でよくもんで、しんなりしたら水けをきる。

      2. 2

        鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやしをしんなりするまで約2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。鍋に残った湯にほうれん草を入れてさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとってさまし、手でしっかりと水けを絞る。ボールにもやし、ほうれん草、にんじんを入れて野菜の下味の材料を加えてよく混ぜる。

      3. 3

        フライパンにごま油大さじ1を熱して牛肉を入れ、肉に火が通るまで炒める。どんぶりにご飯を盛って野菜と牛肉をのせ、好みで白いりごまをふる。
        (1人分562kcal 、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 1998.9.2

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                  主菜

                  鮭とさつまいもの竜田揚げ

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                  ズッキーニのごま塩あえ

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                  副菜

                  にんじんとしめじのさっぱり炒め

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