主食
ビビン丼
更新日 2025/6/20
撮影 榎本修
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉300g
肉のたれ
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 白いりごま大さじ1/2
- もやし1/2袋
- ほうれん草1わ
- にんじん（小）1/2本
野菜の下味
- ごま油大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 好みで白いりごま適宜
- 塩少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉はパックに入れたまま、たれの材料を加えて全体を混ぜる。もやしはできればひげ根を取る。ほうれん草は根を落として長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにし、塩小さじ1でよくもんで、しんなりしたら水けをきる。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやしをしんなりするまで約2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。鍋に残った湯にほうれん草を入れてさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとってさまし、手でしっかりと水けを絞る。ボールにもやし、ほうれん草、にんじんを入れて野菜の下味の材料を加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を熱して牛肉を入れ、肉に火が通るまで炒める。どんぶりにご飯を盛って野菜と牛肉をのせ、好みで白いりごまをふる。
（1人分562kcal 、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1998.9.2
レビュー
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562kcal
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