めかじきのコーンクリームソース
みんなが大好きなコーンクリームの味。淡泊な白身魚を、とろっと煮つめたクリーミーなソースで味わって。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 158kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- めかじきの切り身 4切れ
- クリームコーン（缶詰・約235g入り） 1缶
- グリーンアスパラガス 1束
- 洋風スープの素 1個
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- バター
作り方
グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。下のほうの堅い皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。ボールにクリームコーンと水1/2カップを入れ、スープの素を砕き入れて混ぜ合わせておく。
めかじきは塩、こしょう各少々をふり、両面に薄く小麦粉をまぶしつける。フライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたら、めかじき2切れを入れて両面をこんがりと焼く。皿に取り出し、バター大さじ1/2を加えて、残り2切れも同様に焼く。
同じフライパンにクリームコーンを入れて、混ぜながら中火で1～2分煮つめる。塩少々で味をととのえ、めかじきにかけて、グリーンアスパラガスを添える。
（1人分158kcal、塩分1.7g）
（1人分158kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1998.8.2
