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主菜

めかじきのコーンクリームソース

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更新日 2025/6/20

めかじきのコーンクリームソース
撮影 大井一範

みんなが大好きなコーンクリームの味。淡泊な白身魚を、とろっと煮つめたクリーミーなソースで味わって。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    158kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      4人分
      • めかじきの切り身
        4切れ
      • クリームコーン(缶詰・約235g入り)
        1
      • グリーンアスパラガス
        1
      • 洋風スープの素
        1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。下のほうの堅い皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。ボールにクリームコーンと水1/2カップを入れ、スープの素を砕き入れて混ぜ合わせておく。

      2. 2

        めかじきは塩、こしょう各少々をふり、両面に薄く小麦粉をまぶしつける。フライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたら、めかじき2切れを入れて両面をこんがりと焼く。皿に取り出し、バター大さじ1/2を加えて、残り2切れも同様に焼く。

      3. 3

        同じフライパンにクリームコーンを入れて、混ぜながら中火で1~2分煮つめる。塩少々で味をととのえ、めかじきにかけて、グリーンアスパラガスを添える。
        (1人分158kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1998.8.2

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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