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主食

棒棒鶏風うどん

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更新日 2025/6/20

撮影 白根正治

こくのある練りごまベースのたれがうどんにマッチします。きゅうりの歯ざわりも味のアクセントです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    493kcal

  • 塩分

    5.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ゆでうどん
    2
  • 鶏ささ身
    4
  • きゅうり
    1/2
  • 棒棒鶏ソース

    • 練りごま
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • 少々
    • 1/4カップ
  • 市販のめんつゆ
    適宜
  • 好みで豆板醤
    適宜
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に鶏ささ身を入れ、酒大さじ1とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、火が通るまで5~6分ゆでる。火を止めてそのままさまし、粗熱が取れたら食べやすく裂く。きゅうりは長さを3等分にし、縦にせん切りする。

  2. 2

    ボールに鶏ガラスープの素を湯で溶き、残りの材料を加えてよく混ぜ、ささ身を加えて全体をからめる。

  3. 3

    うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきって、1人分ずつ器に盛る。ささ身ときゅうりをのせ、めんつゆを好みの量かけていただく。好みで豆板醤適宜を添えても。
    (1人分493kcal、塩分5.1g)

レシピ掲載日 1998.7.17

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