棒棒鶏風うどん
こくのある練りごまベースのたれがうどんにマッチします。きゅうりの歯ざわりも味のアクセントです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 白根正治
- 熱量 493kcal（1人分）
- 塩分 5.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆでうどん 2玉
- 鶏ささ身 4本
- きゅうり 1/2本
- 棒棒鶏ソース
- 練りごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 少々
- 湯 1/4カップ
- 市販のめんつゆ 適宜
- 好みで豆板醤 適宜
- 酒
作り方
鍋に鶏ささ身を入れ、酒大さじ1とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、火が通るまで5～6分ゆでる。火を止めてそのままさまし、粗熱が取れたら食べやすく裂く。きゅうりは長さを3等分にし、縦にせん切りする。
ボールに鶏ガラスープの素を湯で溶き、残りの材料を加えてよく混ぜ、ささ身を加えて全体をからめる。
うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきって、1人分ずつ器に盛る。ささ身ときゅうりをのせ、めんつゆを好みの量かけていただく。好みで豆板醤適宜を添えても。
（1人分493kcal、塩分5.1g）
（1人分493kcal、塩分5.1g）
レシピ掲載日：1998.7.17
