鶏南蛮風つけ麺
焼いた手羽先を煮込んだつゆは、チキンのうまみがたっぷり溶けて豊かな味わいです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 白根正治
- 熱量 729kcal（1人分）
- 塩分 4.6g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 200g
- 鶏手羽先 8本
- わけぎ 2本（約30g）
- 黒いりごま 大さじ1
- 市販のめんつゆ 2カップ
- だし汁 1/2カップ
- サラダ油
作り方
鶏手羽先は関節の先をキッチンばさみなどで切り落とす。わけぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を焼く。2～3分して片面に焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。ペーパータオルでフライパンに残った油を拭き取り、だし汁とめんつゆを加えて煮立ったら少し火を弱め、さらに約5分煮て火を止め、手羽先と煮汁を1人分ずつ器に入れる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきってボールに入れる。わけぎと黒ごまを加えて混ぜ、1人分ずつ器に盛る。つゆをつけながらいただく。
（1人分729kcal、塩分4.6g）
（1人分729kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日：1998.7.17
