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主食

鶏南蛮風つけ麺

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更新日 2025/6/20

撮影 白根正治

焼いた手羽先を煮込んだつゆは、チキンのうまみがたっぷり溶けて豊かな味わいです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    729kcal

  • 塩分

    4.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • そうめん
    200g
  • 鶏手羽先
    8
  • わけぎ
    2
  • 黒いりごま
    大さじ1
  • 市販のめんつゆ
    2カップ
  • だし汁
    1/2カップ
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏手羽先は関節の先をキッチンばさみなどで切り落とす。わけぎは小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を焼く。2~3分して片面に焼き色がついたら裏返し、さらに2~3分焼く。ペーパータオルでフライパンに残った油を拭き取り、だし汁とめんつゆを加えて煮立ったら少し火を弱め、さらに約5分煮て火を止め、手羽先と煮汁を1人分ずつ器に入れる。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきってボールに入れる。わけぎと黒ごまを加えて混ぜ、1人分ずつ器に盛る。つゆをつけながらいただく。
    (1人分729kcal、塩分4.6g)

レシピ掲載日 1998.7.17

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            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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