冷やしチャーシュウ麺
豆板醤で作るつゆは、辛さがピカイチ！ ねばねばオクラとからめながらいただきます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 白根正治
- 熱量 509kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 200g
- オクラ 8本（約100g）
- 市販のチャーシュウ 120g
- つゆ
- 豆板醤 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 少々
- 酢 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 湯 2カップ
- 塩
作り方
湯に鶏ガラスープの素を入れて溶かし、つゆの残りの材料を加えてよく混ぜ、さましておく。
チャーシュウは幅5mmの細切りにする。オクラは塩少々をすり込み、熱湯で色よく約30秒ゆで、水にとって粗熱を取り、へたを取って薄い小口切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れてざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。器に1人分ずつ盛り、オクラとチャーシュウをのせて、つゆをかける。
（1人分509kcal、塩分4.2g）
（1人分509kcal、塩分4.2g）
レシピ掲載日：1998.7.17
