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副菜

シーフードサラダ

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更新日 2025/6/20

シーフードサラダ
撮影 奥谷仁

海の幸をふんだんに使ったごちそうサラダ。バルサミコ酢をきかせたドレッシングでこくのあるおいしさです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    259kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

菊地美升(レストラン「アンフォール」)

料理家

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      材料

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      4人分
      • サニーレタスの葉
        4
      • クレソン
        1
      • あさり(殻つき、砂出ししたもの)
        300g
      • えび(ブラックタイガーなど)
        16
      • いかの胴(皮をむいたもの)
        1ぱい分
      • 帆立て貝柱(生)
        4
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • ドレッシング

        • バルサミコ酢
          大さじ2
        • にんにくのすりおろし 小
          1かけ分
        • オリーブオイル
          大さじ3
      • 白ワイン
        大さじ3
      • オリーブオイル
        小さじ4
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。クレソンは茎の堅い部分を切り落とす。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。えびは殻と尾を取り、切り離さないよう背に縦に切り込みを入れて背わたを取り、ざっと洗う。いかは幅5mmの輪切りにする。帆立ては厚みを半分に切り、大きい場合は2等分する。

      2. 2

        鍋にオリーブオイル小さじ2とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら水けをきったあさりを入れ、炒める。油が回ったら白ワインを加えてふたをし、火を弱めて3分ほど、口が開くまで蒸し焼きにする。

      3. 3

        フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱する。えび、いか、帆立てに塩少々をまんべんなくふり、フライパンに入れて、かるく焦げ目がつくまで炒める。

      4. 4

        ボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。魚介類を加えて全体をあえ、皿に盛る。ボールに残ったドレッシングで野菜をあえ、盛りつける。
        (1人分259kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1998.5.17

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                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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