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シーフードサラダ

(3)
シーフードサラダ
  • 熱量 259kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

海の幸をふんだんに使ったごちそうサラダ。バルサミコ酢をきかせたドレッシングでこくのあるおいしさです。

料理:

材料 (4人分)

  • サニーレタスの葉 4枚
  • クレソン 1束
  • あさり(殻つき、砂出ししたもの) 300g
  • えび(ブラックタイガーなど) 16尾
  • いかの胴(皮をむいたもの) 1ぱい分
  • 帆立て貝柱(生) 4個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ドレッシング
  •  バルサミコ酢 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小1かけ分
  •  オリーブオイル 大さじ3
  • 白ワイン 大さじ3
  • オリーブオイル 
  •  

作り方

サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。クレソンは茎の堅い部分を切り落とす。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。えびは殻と尾を取り、切り離さないよう背に縦に切り込みを入れて背わたを取り、ざっと洗う。いかは幅5mmの輪切りにする。帆立ては厚みを半分に切り、大きい場合は2等分する。
鍋にオリーブオイル小さじ2とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら水けをきったあさりを入れ、炒める。油が回ったら白ワインを加えてふたをし、火を弱めて3分ほど、口が開くまで蒸し焼きにする。
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱する。えび、いか、帆立てに塩少々をまんべんなくふり、フライパンに入れて、かるく焦げ目がつくまで炒める。
ボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。魚介類を加えて全体をあえ、皿に盛る。ボールに残ったドレッシングで野菜をあえ、盛りつける。
(1人分259kcal、塩分1.5g)

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